Tortiglie napoletane con ragù di salsiccia e pomodori secchi

Per 4 persone Ingredienti

• Tortiglie Napoletane 350 gr
• Salsiccia secca calabrese 200 gr
• Pomodorini ciliegino freschi 5
• Passata di pomodoro 350 gr
• Porro 1/2
• Pomodori secchi 5
• olio extravergine di oliva 2/3 cucchiai
• Sale quanto basta

Tortiglie napoletane Preparazione

• Tagliare la salsiccia calabrese in pezzetti, sminuzzare il porro e metterlo in un tegame con i pezzettini di salsiccia e far appassire.
• Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e un pochino d’acqua, aggiungere la passata e cuocere per 10 minuti.
• Nel frattempo mettete a bagno i pomodori secchi in acqua fredda, per 10 min.
• Sminuzzare i pomodori secchi e aggiungerli al ragù.
• Far cuocere per 30 minuti abbondanti fino a che il ragù non sia ben denso!
• Cuocere le tortiglie per 10 minuti in abbondante acqua salata.
• Scolare al dente e versare nella padella per amalgamare bene.
• Servire ben caldo.