Ziti con melanzane e provola silana

Ingredienti per 4 persone

• Ziti 350 gr
• Melanzane 2
• Provola Silana 200 gr
• Passata di pomodoro 500 gr
• Porro 1
• Parmigiano 2 cucchiai
• olio extravergine di oliva, sale

Preparazione Ziti con melanzane e provola silana

• Tagliare il porro e soffriggerlo in padella con due cucchiai di olio.
• Tagliare a dadini melanzane e aggiungerle in padella.
• Dopo qualche minuto, quando saranno croccanti aggiungere la passata e cuocere una ventina di minuti.
• Cuocere gli ziti in abbondante acqua salata.
• Scolarli molto al dente e versarli nella padella con il sugo per mantecarli bene.
• Tagliare a dadini la provola.
• Imburrare una teglia e versare gli ziti aggiungendo la provola a dadini.
• Spolverare di parmigiano.
• Infornare x 25 min a 200 °