Gramigna fagioli e bottarga di tonno

Ingredienti Per 4 persone

• Gramigna 200 gr.
• Fagioli secchi 200 gr.
• Bottarga di tonno 50 gr.
• Pomodori pelati 100 gr.
• Olio extravergine d’oliva 100 cl
• Aglio 1 spicchio
• Sedano

Gramigna fagioli e bottarga di tonno: Preparazione

Lessare i fagioli per 2 ore circa, dopo averli tenuti una notte in ammollo.
In una pentola capiente soffriggere aglio e sedano nell’olio. Quando il soffritto è dorato aggiungere i fagioli, la polpa di pomodoro e circa un litro d’acqua. Riportare a bollore, aggiungere la pasta e far cuocere tutto insieme. Versare nei piatti e grattugiare la bottarga di tonno prima di servire.