Ingredienti
Per 4 persone
Tagliatelle 350 gr.
Zucchine 2
Uova 2
Panna 4 cucchiai
Salsiccia 200 gr.
Olio extravergine d'oliva qb
Sale
Preparazione
Eliminare il budello dalla salsiccia, ridurla in briciole e metterla in una casseruola con un filo di olio.
Tagliare a rondelle le zucchine metterle su carta forno e infornare a 200 °per 10/15min.
Montare le uova e mettiamola in una padella con un filo di olio, strapazziamole riducendone a mimosa, salare.
Cuocere le Tagliatelle in abbondante acqua salata.
Scolare al dente e saltarle in padella con la salsiccia, aggiungendo la panna e la mimosa di uovo.
Impiattare e guarnire con le chips di zucchine.
Cucinato da Acquario Blu