Le Mafalde sono un formato tipico campano, creato in onore della principessa Mafalda di Savoia. Formato lungo ed elegante la cui arricciatura laterale richiama i merletti che impreziosivano le vesti della Principessa. Sono ideali con i sughi consistenti a base di carne, ma ottime anche spezzate con i legumi.
Formato tipico della tradizione campana. La domenica la famiglia si riuniva per "spezzare" le candele in modo da prepararle alla cottura. Si sposano perfettamente con il classico ragù napoletano di carne, ma sono ottime anche al forno
Lungo e sottile con sezione tonda. Richiama l'Italia in ogni parte del mondo ed è ideale con ogni tipo di sugo!
Le scanalature trattengono il sugo e la rotazione elicoidale ne agevola l'arrivo nel palato!
Con il diametro un pò più spesso rispetto agli spaghetti, sono un formato classico della tradizione campana.Le nostre ricette:Vermicelli alla carbonara Vermicelli ai frutti di mare Vermicelli con la colatura di alici di Cetara
Formato tipico campano, originariamente si producevano attorcigliando la pasta tramite il "fuso" delle filatrici. Adesso, grazie alla trafilatura al bronzo e alla loro superficie ruvida e porosa sono il formato ideale per sughi a base di pomodoro
Formato piatto a sezione larga, la trafilatura al bronzo e lae rigature le consentono grande "presa" con i sughi a base di carne!
Formato tipico campano, riprende la forma del fuso per filare la lana ed è ideale per raccogliere ogni tipo di condimento.
Le nostre cannucce sono fatte con una ricetta che combina semola di grano duro e acqua con uno speciale processo che permette di ottenere una cannuccia ecologica che sostituisce perfettamente quelle di plastica.
Formato tipico campano, assomigliano alle rondelle dei calamari ed infatti si sposano benissimo con primi piatti a base di pesce
Formato più corto delle Maniche rigate, ideale per le insalate di pasta
La porosità della sua superficie e la scanalatura interna rendono questo formato ottimo per qualsiasi tipo di sugo