Mezzi pennoni Napoletani con branzino, pomodorini del Piennolo e Olive di Gaeta

Ingredienti per 4 persone

• Mezze Penne 350 gr.
• Branzino 1 (c.a. 700 gr)
• Pomodorini del Piennolo 200gr
• Passata di pomodoro 4 cucchiai
• Olive di Gaeta 50gr
• Vino Bianco 1/2 bicchiere
• Aglio 2 spicchio
• Prezzemolo, sale e Olio extravergine d’oliva qb

Mezzi pennoni Napoletani con branzino, pomodorini del Piennolo e Olive di Gaeta: Preparazione

• Pulire e sfilettare il branzino.
• Passare i filetti un paio di minuti sulla piastra calda da ambo i lati, in modo che durante la preparazione non si rompano.
• In una casseruola mettere aglio, olio, pomodorini e far appassire qualche minuto, sfumando con il vino bianco.
• Aggiungere la passata e cuocere altri 5 minuti.
• Unire il branzino e le olive continuando la cottura per altri 5 minuti.
• Cuocere i mezzi pennoni in abbondante acqua salata.
• Scolare al dente e impiattare condendo con il sugo.
• Guarnire il piatto con filetti di branzino e prezzemolo.

Cucinato da Acquario Blu