Paccheri con Seppie alla Gaetana

Ingredienti per 4 persone

• Paccheri 400 gr.
• Seppie fresche 1 Kg.
• Pomodori ciliegino 10
• Passata di pomodoro 6 cucchiai
• Olio extravergine d’oliva 100 cl.
• Aceto 1 cucchiaio
• Aglio 1 spicchio
• Vino bianco mezzo bicchiere
• Sale, pepe, peperoncino

Paccheri con Seppie alla Gaetana: Preparazione

• Lavare e pulire le seppie, tagliarle a listarelle e metterle in acqua con l’aceto.
• In una padella soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio e aggiungere le seppie scolate dall’acqua e aceto.
• Far cuocere per 6 minuti.
• Sfumare col vino ed unire i pomodorini e la passata.
• Far cuocere per 20 minuti, aggiungendo sale e pepe a proprio gusto.
• Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata.
• Scolare al dente e versare nella padella con il sugo.
• Far amalgamare bene e servire caldo.

Cucinato da Acquario Blu