Tagliatelle con salsiccia, mimosa e chips di zucchine

Ingredienti per 4 persone

• Tagliatelle 350 gr.
• Zucchine 2
• Uova 2
• Panna 4 cucchiai
• Salsiccia 200 gr.
• Olio extravergine d’oliva qb
• Sale

Preparazione Tagliatelle con salsiccia, mimosa e chips di zucchine

• Eliminare il budello dalla salsiccia, ridurla in briciole e metterla in una casseruola con un filo di olio.
• Tagliare a rondelle le zucchine metterle su carta forno e infornare a 200 °per 10/15min.
• Montare le uova e mettiamola in una padella con un filo di olio, strapazziamole riducendone a mimosa, salare.
• Cuocere le Tagliatelle in abbondante acqua salata.
• Scolare al dente e saltarle in padella con la salsiccia, aggiungendo la panna e la mimosa di uovo.
• Impiattare e guarnire con le chips di zucchine.

Cucinato da Acquario Blu