Vermicelli ai frutti di mare

Ingredienti per 4 persone

• Vermicelli 300 gr.
• Cozze 500 gr.
• Vongole veraci 400 gr.
• Altri frutti di mare a piacere
• Olio extravergine d’oliva 100 cl.
• Aglio 1 spicchio
• Pomodorini freschi 400 gr.
• Prezzemolo

Preparazione Vermicelli ai frutti di mare

Lavare i frutti di mare in abbondante acqua. Cuocerli in una padella coperta, a fuoco medio, finché saranno aperti. Scolare i frutti di mare conservando il liquido di cottura. Sgusciarne la metà, lasciando l’altra metà col guscio per la decorazione finale del piatto. In un’altra pentola soffriggere l’aglio nell’olio, aggiungere i molluschi e i pomodori e lasciar cuocere per 5 minuti, aggiungendo, se occorre, il liquido di cottura dei molluschi.
Cuocere i vermicelli al dente e condirli con il sugo preparato. Decorare con i gusci rimasti e prezzemolo crudo sminuzzato.